湯宿さか本で味噌作り

今日は湯宿さか本に味噌作りに行って来ました。

この企画は珠洲でフェアトレードショップを経営する、高田さんが企画する

「珠洲の音」イベントの一環として行われました。

珠洲の音のメインイベントは５月に予定されています。

湯宿さか本のエントランスにある薪窯を使って大豆を煮ました。

そのあとはミンチににして、麹、塩、煮汁を加えて手でこねます。

最後は味噌玉が呼吸できるよう紙を直接のせて

糠を紙の上に３cmくらいの厚みで敷き詰めます。

最後に再び紙で容器に蓋をすれば作業終了。

みんなで作れば味噌作りも簡単で効率が良いです。

秋頃には美味しい味噌が出来上がるはず。

季節ごとの楽しみがこうしてまた一つ増えてゆくのです。