トーフステーキ

大浜大豆地豆腐の木綿は火を通すと非常に柔らかく、お鍋などこれからの季節に最高のお豆腐になります。今日はいつもとはちょっと違った大浜大豆地豆腐の食べ方を紹介します。

「豆腐ステーキ・チーズ乗せ」

・大浜大豆地豆腐の木綿を食べやすい大きさにスライスし、水気を取り塩こしょうで下味を付けます。

・フライパンにごま油を少し多めにひき、ニンニクのスライスと共に両面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

・こんがりと焼き色が付いたら、豆腐の大きさに切ったとろけるチーズを乗せる。（面倒でなければ、この時オーブントースターで豆腐を軽く焼くとチーズが美味しく焼ける）

・仕上げに醤油をかけてできあがり。ちなみに今回は昆布だしを少量かけてみた。

食べてみると、外はこんがり、中はふわふわ。チーズを乗せると十分メインのおかずとしておいしく食べれます。次の日の弁当のおかずにしてもいいですね。

お子さんにも大人気間違いなしの豆腐ステーキです。

田舎の休日

最近、若い方から大先輩の方まで「TenCho休みの日は何してんのぉ？」と聞かれる事が多いんです。なんででしょうか...と言うわけで本日はお休みでしたので、今日一日を振り返ってみました。

まず、昨晩は以前紹介した日置地区再生プロジェクトの集まりがありました。なんと、その時このプロジェクトのスタッフが金沢方面から来月珠洲へ移住する事が発表され一同驚きました。20代の女性が珠洲へ移住してきます！すごい！こんな風に珠洲へもっともっと若い世代が移住してくれば、もっともっと珠洲は面白くなります。

AM 7:00
今日は休みなので目覚ましはセットしていないが、車の音がして目が覚めた。区長さんかな？と思って一階に下りるとやっぱり区長さんの姿が。朝食にキノコの炊き込みご飯を持って来てくれた。まだ熱々だった。さっそく朝食に頂いて朝から幸せ気分に。ＴVを付けると世間は某有名人の裁判でどこも同じ内容。

AM 9:00頃
結構洗い物が溜まっていたので洗濯をする。

AM10:00頃
昨日葉子さんに会ったついでに、木ノ浦の焙煎所に遊びに行く約束したので木ノ浦に向かった。丁度コーヒーも切れてたので。

火曜日は一番忙しいらしい。以前は焙煎してる所が見られなかったけど、今回はじっくり見学させてもらった。コーヒーの香ばしいにおいが充満しているなか、いろいろと小一時間ほどお話を聞いた。いつもはケニアの豆を買っていたけど、葉子さんの薦めもあってパプアニューギニアの豆を購入。パッケージのあの豆の種類の表示シールは実は手書きだったことに驚く。

AM11：45頃　
珠洲のダウンタウン、飯田に戻りグロサリーショッピング。豚肉が安かった（米国産だけど、まぁいいか）。その他キムチやタマネギを購入。ついでに360円のトンカツ弁当に引かれ昼食用に。

PM12:15頃
自宅に戻り昼食。弁当を食べながら久々にいいともを見た。その後コタツのぬくもりに包まれ昼寝。

PM14：00
目が覚め、TVゲームをしてみる。久々にゲームに没頭。なんか休日だなぁ～

PM16：00
借りていたDVDを見ることに。移住してからまったく新しい映画を見てなかったが、ツタヤのネット宅配を最近始めた（珠洲にツタヤはありませんから...）。こういう田舎にはすごい便利なシステム。ネット宅配を始めてから週一程度に映画を見る生活。今日はThe International（邦題：ザ・バンク）を見た。

こんな美人検事いない、いない、とツッコミつつこの役者が気になったので映画を見ながらググってみた。Naomi Watts、ニコール・キッドマンと同期？って何歳？完全に自分より年下と思ってたら、40過ぎなのに驚いた。み、見えない...。映画本編は、大スケールのお話なのに、終盤はちっちゃい話で終わった気が...。この間見た「地球が静止する日」は「金返せ！」と久々に叫びたくなる映画だったので、今回はまぁまだ良かったほうだ。

PM18:00
Jay Lenoの動画を見る。彼は夜版いいとものような長寿番組をアメリカでやってる有名司会者。車好きでなにやらLA郊外のバーバンクに自慢の愛車を沢山保有してるらしい。バーバンクと言えば以前、友人などとよくIKEAに行っていたので超懐かしくなった。東京にもIKEAあったなぁ、行きたい...。

PM19:00
風呂に入る。湯船に浸かると無条件に幸せな気分になるのは何故だろう...。

PM20:00
湯上がりにビールを飲んだ後、夕食を作る。今日は豚キム丼。

キムチは辛さと甘みがあるタイプを用意し、タマネギと豚肉で炒め、仕上げにごま油を垂らす。キムチは火を通すと香りがよくなる。この状態でお湯とだしの素、豆腐、味噌を加えるとチゲになる。韓国人の友人いわく、韓国味噌より日本の味噌を入れた方が癖がなく美味しくなると言っていた。今回は丼なので、仕上げに温泉卵とのり（今回は贅沢に岩のりを使った）で出来上がり。うまかったけど、肉がいまいちだった...。

PM10:00
二階の寝室軒書斎に行き、ネットサーフィン。

PM11:00
寝ようと思った頃ブログを書くの忘れて慌てる（汗）


なんか、今回は変な内容になりました（汗）。でも、田舎に移住してまったり休日はこんな感じです。といっても毎回同じではないですけどね^^:  ともあれ、充実した一日を過ごし、たっぷり充電できました。

松茸パーティー

本日、いつも交流施設狼煙におからドーナツを出していただいてる、坂本さん宅で松茸パーティーのお誘いをいただき、早速行ってきました。

松茸のすきやき

松茸の土瓶蒸し

松茸ごはん

こんな感じで、まさに贅沢ざんまい！実はTenChoは国産松茸をこんなに沢山食べた記憶が過去にありません。というより、松茸自体食べた記憶がない...。今回頂いた松茸は珠洲産のもので、非常に美味しかった。その昔、珠洲では沢山の松茸が採れたそうで、実際沢山の方から松茸武勇伝なお話を聞いたことがあります。

松茸づくしを用意してくれた坂本さんは珠洲で典座（てんぞ）という古民家レストランを経営されています。店内はとても歴史のある建物で、見ているだけでも十分楽しめるお店です。以前TenChoの知り合いが東京から珠洲に来たとき、迷わず典座さんに連れて行きました。今回は坂本さんのお知り合いを集めての食事会で、じつにユニークな方々とお会いできとても楽しい松茸パーティーで盛り上がりました。

帰りは松茸ご飯のおみやげ付き。松茸いっぱい食べたし、明日からまたがんばろっと！

坂本さんの古民家レストラン「典座」→典座さんのブログ

大盛況

本日、大浜大豆地豆腐を珠洲のダウンタウン、飯田に約500丁ほど持参し出張販売を行いました。なんと二カ所同時販売です！一つは飯田商店街の朝市に、もう一つはスーパー大丸さんの店内に特設ブースをお借りしました。朝市には交流施設狼煙で販売してる豆腐ドーナツなども販売。

朝市は11時頃には完売し、大丸さんも12時過ぎには殆ど完売状態に。前日はお客さんが来てくれるかどうか不安でしたが、蓋を開けたら大盛況でTenChoはほっと一安心。さぁ、来週は蛸島の漁業際とシーサイドさんでまたも出張販売いたします。またまた激忙しい日々が始まります。

用意したお豆腐は瞬く間に無くなって行きました、万歳！！

もらいもん

これは昨日のTenChoの夕飯です。外食の風景ではありませんよ、自宅での夕飯なのです。で、これはビールを除き、ぜ～～～んぶ「ざぁ、もらいもん」なのです。アジのフライは取れたての物を頂きました。刺身、茶碗蒸その他は違う方から頂いて、まるで夢のようであります。

ここ珠洲の人々はとても親切で、TenChoは時々地元の方々からこのように食べ物を頂くことがあります。お互い助け合う風習が日常であるんです。でも、TenChoは返せるものが何もありませんが...。ちなみにほぼ毎日お昼は職場のおばちゃん達が作ってきてくれます。改めて考えてみても、凄いことですね。

頂く食材はすべて珠洲の取れたて食材、東京ではそうめったに食べれるものではないので、ある意味すごく贅沢な生活を送ってる訳です。さて、明日はどんなお弁当を食べれるかな。

大トロがうまかったぁ～、ちなみにご飯ももらいもんの新米です^^

嵐がここ珠洲にも...

早朝、珠洲の海は 大荒れに

本日は朝から町内放送が流れ、「避難場所の小学校は朝7時から開いております」と何やら物騒な事態になっていました。これが例のテレビで見る、住民が避難するアレかぁ～、と東京育ちTenChoは初体験な事態に。と言っても、TenChoの地区はそれほど深刻な状況ではなく非難が必要な状態でもなさそうでした。

で、いつもの通り仕事場へ向かう為、海岸沿いの道を行くと海は大荒れで、風もすさまじい状況。しかも、トタン屋根が車のフロントガラスを横切った際は「おおぉ、なんか映画で見るような瞬間」と冷や汗をかきました。

今日は店はCloseでしたが、豆腐工房は稼動させました。注文が入っていたので仕方ありません。外はぶんぶんと横殴りの雨のなか、いつも通りせっせと豆腐を作る...豆腐職人ってすごいですね^^;

我が家の耕作放棄地

昨今、地方の耕作放棄地（使われていない畑）が深刻化してることをご存じでしょうか？実は我が家の裏の畑もそんな現状になっています.....（写真上）

いや、入居したときはすぐそばに畑があるなんて、すばらしい～、と思ってワクワクしたのですが、現実はまったく土いじりをする時間なんてこれまでありませんでした...。最近テレビで大都会の真ん中の使われていない土地に土をいれて、週末プチ農業をされる方々が増えているそうです。そんな中、TenChoは家から歩いて１０秒の位置に畑があるにも関わらず、全くの手つかず状態。入居時は前に近所の方が使っていたのだと思うのですが、ネギとかイチゴとかの実がなっていた立派な畑でした。

丁度昨晩、輪島で首都園の飲食業の方々と能登の生産者達をマッチングする催しにTenChoも参加してきました。TenCho自身も、イベント自体もかなりグダグダな集まりで反省、プラスがっかりだったのですが、一つだけ大きな成果があったのは、地元の生産者の方々とのお話の場を持てたこと。能登島で就農して現在有機野菜を全国に向けて販売してる方、七尾市で中島菜という地の野菜を使い健康食品に力を入れている農家の方、門前町で七面鳥を500羽飼育してる方などなど。お話を聞いていると、みなさんそれぞれ個性的でTenChoもテンションが上がってしまいました。一度にこのような方々と食事を交えつつお話を伺う機会はそうそうありませんから。ちゃっかりと、今度ぜひ見学させてくれとの交渉もしといたので今から楽しみです^^

このような方々に出会うと、俄然この耕作放棄地を使い何か実験的に面白いものを育ててみようかと思ってきました。さて、何を栽培しようかな。

畑に綺麗なお花が～...なんていってる場合ではないのです（汗）

ESDプログラム 各国の代表が珠洲へ

本日珠洲の金沢大学の分校に環境保全教育と継続可能な環境保全を目的としたESD( Environment and Sustainable Development)プログラムのワークショップが行われました。TenChoにはいささか場違いな集まりと思えましたが、市長からのお誘いもあり珠洲市民として参加させていただきました。ちなみにこのプログラムはあの世界遺産で知られるユネスコも関わる世界規模のプロジェクトのようです。

各国の大学教授が自国で問題となる環境問題に関してのプレゼンを行いました。各国共通なのはやはり森林伐採の為年々森が減少している、または農業の衰退など、人事とは思えない状況。そんな中でもエコツーリズムとして現金収入を得て、その利益を環境保全に役立てたりといった活動も行われているとのことです。

継続可能な開発の為の教育

各国ごとにプレゼン

　夜はビーチホテルで立食パーティー

海外の棚田も継続が危ぶまれている事実に少し驚きました。後継者不足で現状を維持するのもままならない状況だそうです。。ここ珠洲で国際的に環境保全について語り合える場に出会え、TenChoも非常に勉強になった集まりでした。