たべるもろみ

今日は午前中に谷川醸造の谷川くんが、フレッシュなもろみを持ってやって来ました。

なんとあの幻の大浜大豆のもろみです。谷川君が我が家で昼飯を食うというので、じゃぁということで即席で「たべるもろみ」を作りました。

熱したごま油に刻んだニンニクをどっさり入れて、ころ合いを見て粉末の唐辛子をともろみを投入。すり降ろしたショウガと砂糖をを少々で出来上がり。

ということで、コレを熱々ごはんに乗せておいしく頂きました。

もろみは塩分があるので、このたべるもろみをちょっとご飯に乗せて食べるとおいしいです。サンチュと焼き肉やチャーハン、冷や奴、そうめん、もちろん餃子でもいけると思います。ごまや干しエビ、椎茸を入れるともっとパワーアップしそうです。

ビン詰めにしたので、これからご飯のお供に活躍しそうです。残りのもろみは醤油にしてみようかと模索中。早く谷川さんの大浜大豆醤油できないかな〜、楽しみだ。