Life in Suzu　東京から珠洲へ移住した私の物語: 2012.02

2012-02-27

みんな笑顔

珠洲まるかじり

2012.2.26

若者も

おじいちゃんも

おばあちゃんも

移住者も

地元の人達も

子供たちも

みんな笑顔です。

2012-02-25

つながり

フェイスブックを見ていたら、友達の酒蔵でお酒を絞っているというので、早速遊びに行って来ました。

お伺いしたのは珠洲の直ぐお隣、松波にある松波酒造さんです。

搾りたてのお酒をちょっと試飲。口に入れてびっくり、白ワインの様にフルーティ！これはグビグビ飲めちゃいそうでとっても危険です^^;

布に被せられ灯りで保温してある大吟醸がこれまた神秘的。香りを嗅いでみて、と言われて試してみると、これまたあま〜いフルーツのような酵母の香り。なんか、面白い！

「遊びに行っていい〜？」

「いいよぉ〜」

ってな感じで気軽に酒蔵にお邪魔できるなんて、考えてみたら幸せなことですね。能登にはそんな"つながり"が沢山あって楽しいです。

2012-02-23

醤油、味噌、豆腐、豆乳、納豆、枝豆、きな粉などなど、大豆は日本人にとってなくてはならない作物。にもかかわらず、国内の自給率はわずか５％しかないそうです。

大豆から作られるものは単なる「たべもの」ではなく、日本人のくらしに直結する「文化」です。が、今や外国産の大豆がなければ、味噌も醤油も作れないのが日本の現状です。

ちょっと話が固くなりましたが、何百年と昔から日本の地で育ってきた地大豆（在来品種）は、わずかながらですが日本各地に生き残っています。

能登にも昔は恐らく多くの地大豆が栽培されていたと推測されますが、輸入大豆との価格競争、農家の出稼ぎと重なる収穫期などの問題で、そのほとんどが今は栽培されていません。そんな中、現在能登半島の先端で「大浜大豆」という在来品種が栽培されています。

地元農家さんが自家用として栽培していて、この絶滅をまぬがれた大浜大豆を、現在豆腐や納豆の原料として規模を拡大して栽培しているのです。

甘み、旨味、大豆の香り共に、国産で流通量の多いエンレイなどよりは優れています。まして、外国産の大豆などまったく比較になりません。豆腐にすれば、豆の香りがはっきりと口の中に広がりますし、枝豆で食べると普通の枝豆にはもう戻れない、なんとも言えない美味しさがあります。

日本の文化は大昔から「農」と深く関わりがあります。そうした物が知らず知らずのうちに消えて無くなってゆく事は、日本人としてとても悲しい事だと思います。

2012-02-20

INTO ETERNITY 10万年後の安全

ここは...

言うならば埋蔵場所です

ある物から

あなたを守るために

その物を埋めました

こんな行からはじまるドキュメンタリー映画

「INTO ETERNITY: 邦題 100,000年後の安全」

を見ました。

フィンランドのオルキルオト島に建設中のオンカロ（放射性廃棄物処理施設）についてのドキュメンタリー映画。
放射能が安全なレベルまで達する１０万年後まで、環境の変化に左右さずに保管する方法、それはオンカロ（フィンランド語で”隠し場所”）に封印すること。
反原発に直接フォーカスしていると言うより、放射性廃棄物を封印しても、未来の人類はそれを掘り起こすのではないか？などというアプローチから、放射性廃棄物が人類にとって非常に面倒な物質なのだということを語りかけています。
１０万年後まで想定した建造物は人類史上初の試みです。というより、１０万年後までの耐久を実証することは不可能。数万年後に人類が今より進化してるのか？退化してるのか？それさえも解りません。そういった意味では、かつて人類がピラミッドや万里の長城を建造した事に匹敵するような、壮大な建築プロジェクトなのですが、なんせそこへ封印するものは人のDNA分子を破壊してしまう放射性物質。
映画を見ての個人的な感想は、見て為になる映画ではあるのですが、随分と監督の映像演出がうっとおしいな〜と...。説明部分は恐らく３０分程度の内容で、残り半分は妙に叙情的なイメージがもんもんと流れる、っという印象で残念な気もします。
今は日本も人事ではない時世なので、こういった映画を見て知識を養うのも時には必要な事かもしれません。

2012-02-16

Pour HANA !

はな「わ〜い、ありがとう！」

ご主人「俺にもくれ！」

はな「ダメです！」

ご主人「 .....。」

Happy Valentine's Day !

2012-02-15

GIFT

雑誌で拝見しました。

よくぞ移住されましたね。

私も同じ町田市出身で、今は石川に住んでいます。

１月末にこんな葉書が我が家のポストに届きました。宛先を見ると「石川県かほく市」と書いてあります。初めてこのようなものをもらったので、早くお返事を書かなければと思いつつ、バタバタと時間が過ぎ、ある日携帯の呼び鈴がなりました。

葉書を出したものです。

一度お話がしたくて、突然お電話致しました。

今度お会いできるでしょうか？

こんな流れになり、本日この方が珠洲の我が家にお越しになられました。そしてこの方もまた、私が掲載された雑誌の１コーナーで、移住者紹介の形で掲載されていたと聞きました。

５０年も東京都町田市で暮らし、定年退職後に先祖の土地のある石川県かほく市に移り住んでもう１０年。理想の田舎暮らしを求め約800坪の土地をご自身で整備し、そこに植わる杉の木を切り倒して丸太小屋を立て、今は一人で暮らしているそうです。

この移住者の大先輩は私の顔を見るなり、ニコッと笑いうれしそうにお話をされます。こんなところで、同じ町の出身の人に会えるんて〜、っとまるで少年の用な笑顔が素敵な方でした。

数年前に連れ添った奥様は亡くなり、今は一人で田を耕し、田舎暮らしをしていると聞きました。

なんだかごめんねこんなもので。

あ、値札なんか付いちゃってるけど

でも、肉とか食べるでしょ。

と、恥ずかしそうに、別れ際に車のトランクからおみやげをゴソゴソと取り出していました。その素朴な人柄と、手渡されたおみやげを見て、思わず目頭が熱くなりました。

わざわざ葉書を頂いたこと、わざわざ会いに来てくれたこと、同じ田舎暮らしをする者だからわかるこのおみやげの暖かさ...。

このお気持ちの優しさと、自分はまだまだだな〜という情けなさが混ざりあって、帰られたあとしばらく胸が苦しくなりました。

応援してくれる方がいるということは、大きなエネルギーになります。まだまだがんばります、ありがとうございます。

2012-02-14

「こんかさば」をもらったので....

この間典座さんに遊びに行った時に、「持ってく？樽で！」っと出てきたこんかさば。いえいえ、そんなにいりません、と言って１０匹ほど貰ってきたこんかさば。

でコレ、いっぱいもらったはいいが、どう活用しようかと考えていたら、アンダさんの本にアンチョビの作り方が書いてありました。それをヒントに、こんかさばのオイル漬けをひらめいたので早速決行です。

こんかさばはサバを糠、塩などで漬け込んだ発酵食品です。独特の匂いと、しょっぱさの中に広がる旨味が特徴。通常はこのまま焼いて食べるのが一般的。日本酒に合うし、ごはんにもこのしょっぱさがいい感じで合います。

手に匂いがつくと面倒ですので、手袋をして作業をします。まず骨を丁寧に取って身だけ取り出して、細かく刻みます。便に入れて、オリーブオイル、にんにく、生姜、唐辛子を入れてまぜまぜして完了。

すでにこんかさばの時点で保存加工されてるので、どっちかっていうと即席調味料です。早速熱したフライパンの中で、少量オイルごと軽く炒めて、パスタに絡めました。炒め途中、若干独特の魚臭で不安になりましたが、食べてみてビックリ。しょっぱさの中にギュッと広がる旨味、これ激うまです！塩気もこんかさばのみで十分かも。